Dân xứ Huế và Quảng Nam, Đà Nẵng có một món ăn rất riêng, được
coi là món ăn nhà nghèo nhưng rất được mọi người ưa thích, đó là tré. Ở Đà Nẵng,
tré là một thứ dùng để “lai rai”, là món đưa cay đặc sắc mà nếu ai đó đã từng
được thưởng thức cùng những người bạn trên xứ Quảng, hẳn sẽ khó lòng quên.
Được làm từ thứ thịt rẻ tiền của con heo như: tai, mũi, da
(bì), thịt ba chỉ nên người ta gọi tré là món ăn của dân nghèo. Tuy vậy, tré vẫn
là một món ngon, đặc sắc của biết bao thế hệ người dân xứ này. Mà không chỉ có
thế, tré đã theo chân những người lại qua mảnh đất miền Trung này để trở thành
món ăn nổi tiếng khắp nơi trên cả nước.Hương vị chính không thể lẫn của tré Đà
Nẵng chính là thịt chua lẫn trong hương củ riềng. Không như mùi củ riềng
trong nấu thịt chó, kho cá đồng, củ riềng trong tré là hương vị riềng còn tươi,
không luộc chín, cay nồng bên cạnh vị ngọt chua của thịt lên men.
Không có nhận xét nào: