Kẹo đậu phộng là thức quà dân dã, được nhiều người yêu thích.
Vào những ngày giao mùa, tiết trời se lạnh mà được cùng gia đình, bạn bè thưởng
thức những miếng kẹo đậu phộng thơm ngon, ngọt ngào thì thật không gì thú vị bằng,
câu chuyện hàn huyên vì thế lại càng thêm sôi nổi.Thân thương đậu phụng quê nhà
!.
Món kẹo đậu phụng tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại khá phức
tạp, đòi hỏi sự kỳ công tỉ mỉ. Đậu phụng phải chọn những hạt ngon (không lép,
không sâu), phơi vài nắng; đường dùng để đổ kẹo phải là loại đường bát ngon. Chặt
đường thành những cục nhỏ, cho một lượng nước vừa phải vào nồi, chụm cho nồi đường
sôi thì hạ lửa liu riu, nặn một vài giọt chanh tươi. Khi đường bốc mùi thơm thì
nhỏ vài giọt đường vào chén nước, nếu thấy đường không tan, đông lại nhanh tay
nhắc nồi ra khỏi bếp. Trút đậu vào nồi đường đang sôi, trộn đều rồi đổ tất cả
lên quanh mặt bánh tráng nướng đã để sẵn.
Không có nhận xét nào: