Phố biển Quy Nhơn được thiên nhiên ưu ái rất nhiều loại hải sản tươi ngon, nhưng có lẽ dồi dào và phổ biến nhất vẫn là mực ống. Mực Rim là món ăn kỳ công, đặc sắc và được ưa chuộng nhất. Miếng Mực Rim dai dai, cay cay, ngọt ngọt và mùi mực, mùi biển.
Để làm được món mực rim ngon, đầu tiên phải chọn được những chú mực thật tươi, cỡ trung, có sắc da hồng bóng, sau đó cắt mực làm đôi theo chiều dọc, bỏ đi túi mực, rửa thật sạch và mang mực phơi nắng khoảng hai buổi trưa cho thịt mực săn lại, mực sẽ có độ dai nhưng chưa bị khô quắc và cứng. Mực như thế là nguyên liệu lý tưởng cho món mực rim.
Tiếp đến là khâu quan trọng nhất, khâu chế biến hỗn hợp gia vị để tẩm ướp mực, đây cũng chính là khâu quyết đinh thành bại của món mực rim. Mực chế biến ngon phải là mực khi ăn có được vị cay, mặn, ngọn, và các vị này phải rõ ràng, không lấn át nhau làm cho người ăn cảm nhận được lần lượt từng vị một lan toản trong mỗi miếng mực hấp dẫn.
Mực rim là món ăn tiếp khách thông dụng ngày Tết, vài con mực, vài lon bia là đủ khề khà câu chuyện đầu năm. Mực rim là món ăn kỳ công, đặc sắc và được ưa chuộng nhất. Miếng Mực Rim dai dai, cay cay, ngọt ngọt và mùi mực, mùi biển.
.jpg)
Không có nhận xét nào: